ボンゴレロッソ

参考レシピ：
[【ボンゴレロッソ】ボンゴレビアンコの進化系！本場イタリアプロの定番レシピ]

あさりのスパゲティが食べたくなったのでgoogleレシピ検索

【材料】
リングイーネ：70g、大アサリ：14個、トマトピュレ：100cc、イタリアンパセリ：適量、一味唐辛子：適量、ミネラルウォーター：適量、ニンニク：１かけ、鮎の魚醤：適量、EXオリーブオイル：40cc

1. フライパンにオイルとニンニクを入れ加熱
2. ニンニクから香りが出たらあさりを入れ、パセリを加え乳化させ
3. あさりの口が開いたら、別の容器に上げ
4. トマトピュレを加え、ミネラルウォーターで調整する。一味唐辛子で味をしめる
5. 茹で上がったリングイーネを入れソースを吸わせ盛り付ける。仕上げのパセリ

失敗２点

一味唐辛子を入れ忘れた

250gのアサリのパックを購入。
せっかくなので半分に分け
2品「ボンゴレロッソ」「クラムチャウダー」を作りました。

そのため

あさりが、少な過ぎた
あさりの風味が、しない

二兎を追う者は一兎をも得ず

的失敗

• 代用品
  「鮎の魚醤」は無し
  「リングイーネ」の代わりに「普通のスパゲティ」
  「トマトピュレ」の代わりに「トマト缶」
  「ミネラルウォーター」の代わりに「水道水」
  「イタリアンパセリ」の代わりに「パセリ」

• 感想：普通
• 評価：☆☆☆★★
• 講師：ファビオ飯

次回、「あさりパック全部入れ」＋「鷹の爪」で再挑戦します。