参考レシピ：
[ポークのトマトソース煮]
【材料】
豚ロース肉4枚、塩コショウ少々、小麦粉大2、白ワイン100ml、水煮トマト(缶)1缶(1缶400g入り)、生セージ2～4枚、またはドライセージ
バター20g、オリーブ油大1、塩コショウ少々
- ロース肉は脂身と赤身の境に、何ケ所か切り込みを入れ、両面に塩コショウをし、薄く小麦粉をからめる
- フライパンにバター、オリーブ油を入れて中火にかけ、豚肉を並べ入れる。両面焦がさないように焼き色がつく位まで焼き、いったん取り出す
- フライパンに白ワインを加え、強火でトロ～ッとなるまで煮詰める
- トマト、セージを加え煮立てば中火にして煮汁が半量になるまで15～20分位煮詰める
- 豚肉を戻し入れ、塩コショウで味を整える。豚肉が温まれば火を止め、器に盛る。
出来栄えは
見た目・味とも、普通
- 「セージ」は持ってない
- 料理時間：30分
- 講師：E・レシピ