このレシピで「パラパラチャーハン」になるのかな？

参考レシピ：
[パラパラチャーハンのレシピを＜銀座アスター＞が伝授。プロ並みの味を作る裏ワザとは？]

先日、「冷ご飯に卵を事前コーティングする」レシピで、パラパラ炒飯に挑戦。

でも、パラパラにならず失敗

今回、リベンジチャレンジ！
別の方法で作るパラパラ炒飯レシピを見つけたので再挑戦！

ポイントは、ごはんの水洗い！

【材料】
冷やごはん：茶碗山盛り1杯、卵（L玉）、チャーシュ（細刻）30g、
えび（ボイル・細かく刻む）20g、青ねぎ（小口切り）15g、しょうが（みじん）少々
サラダ油小さじ2、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1〜1と1/2

1. ごはんは水洗い
2. ペーパータオルで水けを取る
3. フライパンにサラダ油、しょうがを入れて中火
4. 油を十分に熱したら溶いた卵を一気に加え、木べらで大きくかき混ぜる
5. 卵が半熟状に固まったら「水洗いごはん」を加え、ほぐして卵となじむように木べらで混ぜ炒める
6. 水分が飛んだら、塩、こしょう
7. チャーシュー、えびを加えて炒めます
8. 青ねぎを加え
9. しょうゆを鍋肌に当てるようにして加え、全体をよく混ぜます

で、結果は

失敗

そもそもこのレシピ、無理じゃない？

水洗いしたごはんの水分を
キッチンペーパーで水分だけ拭き取る！
これ、不可能！

ペーパーに触れたごはんは、すべてペーパーへくっついてしまう！

水分だけ取れないので、その結果

ごはん、ベチョベチョ

完成品の見た目も味も、すべて

いまひとつ・いまふたつ

• 感想：不味くはなかった！
• 評価：☆☆★★★
• 講師：銀座アスター